鲜柠檬

柠檬是小到中等大小的主食水果，呈卵形到长方形，末端尖而弯曲。果皮通常呈浅黄色到亮黄色，并含有许多微小的芳香油腺，表面粗糙而有光泽，有细孔。表皮下是一层半薄的白色海绵状、棉质稠度的髓质，包裹着 8 到 11 节柔软、嫩嫩的果肉。淡黄色的果肉由含有汁液和果肉的透明囊组成。有些柠檬品种含有一些种子，有些则没有种子。柠檬的质地和味道因品种而异，但这种水果以其浓郁、明亮和酸味的特征以及花香、酸味和酸味而闻名。

贮存

未洗过的完整柠檬在室温下可以保存几天，如果用塑料袋存放在冰箱抽屉里，则可以保存 1 到 2 周。鲜榨果汁还可在冰箱中保存长达 2 周。冷冻果汁最多可保存 3 个月。

小花絮和小贴士

柠檬是适应性强的水果，可用于新鲜和熟食、甜味和咸味应用。这种水果可以切成薄片，用作烤肉、炸玉米饼的可食用配菜，或添加到饮料中，还可以挤压切片以增添风味。柠檬也可以榨汁以打破沙拉酱、蘸酱、腌泡汁和酱汁中的浓郁味道，或者用来淡化汤、鲜奶油和浓稠的奶酪意大利面。除了咸味菜肴外，柠檬还被用来给馅饼、蛋糕、松饼和馅饼等烘焙食品调味，或者将柠檬汁加入布丁、糖霜、冰糕、巧克力棒、果酱和凝乳中。此外，果皮可用于糕点、沙拉、麦片碗或肉类，也可切片和蜜饯作为甜点。柠檬皮和柠檬汁常用于调味鸡尾酒、柠檬水、碳酸饮料和其他饮料。在非洲和中东文化中，柠檬与大蒜、洋葱等香料和帕尔马干酪、马苏里拉干酪等奶酪，甚至与鸡肉、火鸡和鱼肉等肉类搭配都很不错。

营养与健康益处

•可以帮助减肥
•降低患心脏病和贫血的风险
• 可能改善心脏健康
• 可以减少炎症和氧化应激
• 降低中风风险
•增加胶原蛋白的产生
• 增加铁的吸收

纤维、维生素 C、钙、铁、镁、磷、钾、硒、微克、叶酸、胆碱、维生素 A、叶黄素、玉米黄质、类黄酮、柠檬苦素的极佳来源。


通用名称：Citrus limon [L.] Burm、德国 Zitrone、法国香橼、芬兰 sitruuna、拉脱维亚香橼、捷克柑橘、柠檬 Níngméng