日本淮山-长井茂

Nagaimo 是一种山药，可以生吃或煮熟食用。它的味道和质地与土豆相似。它松脆且有点粘，这使它成为一种很好的淀粉替代品。新鲜的淮山煮熟后不会给汤增加太多味道。除了红枣和新鲜甜玉米的适度天然甜味外，这增加了这道汤的整体风味。另一方面，淮山片脆脆可口。

在传统中医和烹饪实践中，山药被用于各种食谱，包括以干贝、排骨、枸杞和其他成分制成的汤。准备山药汤，只需在汤锅中煮沸，然后加入切片的山药、干贝、鸡汤、排骨和其他所需材料。通过慢炖让味道融合，可以加入酱油和盐等中国传统调味料来增加味道。根据中医实践，山药也被认为具有消化益处。

贮存

要储存长海藻，请将整个块茎用报纸包起来，然后存放在阴凉、避光的地方，或者将切片的山海藻存放在冰箱中。新鲜的 山药要紧实、洁白、内部湿润，也可磨碎放入冰箱冷藏长达1个月，方便烹调。

小花絮和小贴士

新鲜的长海藻应该是白色的，里面是湿润的，但它通常是切片的，最后用粉末包装（以防止氧化），所以你买的时候会分不清。相反，只需挤压块茎以确保它坚固且没有变色或软点。

营养与健康益处

•有助于减肥
•帮助消化淀粉类食物
•帮助降低胆固醇水平
•缓解高血压
•帮助解决胃病
•降低血压
•减少胀气并减轻体重
•改善消化并激活肝功能

低热量和丰富的营养来源，包括纤维、叶酸和维生素 A， E、C、K 和蛋白质

通用名称：山药、山药根、山药、薯蓣、红薯薯蓣、中国马铃薯、肉桂藤、肉桂山药、耐寒山药、日本山药、日本山药、韩国山药、长山药、野山药、山药、日本山药藤本植物、普通山药、山药藤和山药、中国马铃薯、肉桂藤、肉桂山药、耐寒山药、日本山药、日本山药、韩国山药、龙山药、野山药、山药、日本山药、中国山药、普通Yam, Yam Vine, Shan Yao, Shu Yu (薯蓣), Huai Shan, Huai Shan Yao, 芦笋, 日本淮山, Naga Imo (长芋), Tsukune Imo (つくね芋) Tororo Imo, (とろろ芋) Yama Imo (やまいも) , Shānyù (山芋) Nagaimo (ナガイモ), Ma (마), Sanu (산우), Seoyeo (서여), Sanyak (산약)