台湾白菜

扁平卷心菜有温和的蔬菜味，有点甜。扁头由松散的薄层组成，外面覆盖着坚硬的叶子，使它们的质地更脆，类似于标准的圆形卷心菜。它是亚洲烹饪中最受欢迎的卷心菜之一，非常适合做汤、煮、炒、蒸、炒和炒菜。

贮存

卷心菜应完好无损地存放，在使用前不要清洗。切割它会导致它失去维生素C，从而导致快速变质。将一棵卷心菜放在冰箱保鲜盒抽屉的塑料袋中。以这种方式保存时，一棵卷心菜的保存时间会更长。

小花絮和小贴士

台湾白菜常用于制作台湾泡菜，这是一种比韩国泡菜辣度低的泡菜。台湾泡菜经常在台湾夜市的街头小贩出售，作为便餐或小吃与臭豆腐一起食用，臭豆腐是一种辛辣的豆腐，可以油炸、炖或用蒜酱蒸。臭豆腐被认为是台湾的国菜，一些居民将发酵的台湾白菜放入豆腐的中心，使其口感松脆。

营养与健康益处

• 帮助强健骨骼
• 促进头发生长
• 帮助对抗皮肤感染和疾病
• 清除人体消化道中积累的废物
• 预防黄斑变性和白内障
• 预防感冒和牙龈疾病等感染。
• 促进和维持减肥

高维生素 C、A、K、叶酸和抗氧化剂、纤维、叶酸、钾、镁、

通用名称：台湾扁平白菜，甘蓝人头，十字花科，椭圆形卷心菜，手撕包菜，台湾包菜, 扣包菜, 高丽菜